Restaurante Pacatar En Sevilla

¿Que decir de Pacatar, el nuevo local en Sevilla adonde abunda la selección de vinos? Que nos alegra que haya otro sitio adonde combinan el buen vino con buenas tapas? O que esperemos que pronto mejoren el servicio?

Bien, llegamos cuando apenas hay sitio y tenemos la suerte que una mesa se va, justo al entrar nosotros. Aunque, suerte … las camareras tardan bastante en limpiar la mesa y ni siquiera quitan el juego de cubiertos que estaba todavia de las personas recien salidas.

Nos sentamos y pedimos unas copas de vino y al llenar una de las copas, tenemos el primer disgusto de la noche. La camerera no solamente llena la copa, sino tambien un iphone 4 recien comprado.

Suerte que no pasó nada, ¡pero vaya susto!

Seguimos, pedimos 4 tapas diferentes y mientras ponen una cesta en la mesa con 3 juegos de cubiertos, sigue habiendo el juego de las personas anteriores. Le pregunto a otra camarera si es posible cambiar los cubiertos, ya que eran de la mesa anterior y me responde con un pronto “claro, pero estan limpios, no los usaron”.

A mi me hubiese valido con un “perdon” o un simple “claro”, dudando que han estado tan encima de los anteriores clientes como saber que no lo hayan tocado. Pero bueno, igual ya me estoy poniendo vieja. O igual espero demasiado; todavia existe un refrán que dice que el cliente siempre lleva razon, o antes era así.

Supongo que por ser un local tan nuevo, aun no estan acustombrados a la cantidad de gente a servir. Lo mismo se nota, por no haber renovado los manteles individuales. El unico que tuvimos en la mesa de 4, era el mantel…a ver si podeís adivinar … que habia estado en la mesa anterior.

Bien, las ganas de probrar la nueva gastronomia de Sevilla, se me van reduciendo con velocidad, pero como he visto uno de los platos que mas me gustan, mollejas, intento mantener la mente abierta.

Y van llegando las tapas … una en una, con bastante tiempo en medio como para terminar la primera, cuando la tercera y cuarta persona aun estan esperando su tapa. Cosa que seguramente mejorará en el tiempo, dado que el equipo de cocina tiene bastante experiencia.

Las cuatro tapas que pedimos en Pacatar:

Carpaccio de Lengua Estofada
Con tomate concasse y alubias.

3 €

Algo simplón.

Bueno, para ser sincera, tampoco es que se puede esperar gran cosa de carpaccio de lengua.

Estaba preparado correcto, pero eso

… muy simple.

Oreja de Cerdo:
Con garbanzos de puchero, autentico.

No me acuerdo el precio, esta tapa era el de dia.

Al terminarla, salió el cocinero de la cocina para preguntar que tal la oreja.

Hay que decir, que estaba exquisita.

Bacalao Confitado
con crema de alubias y morcilla

€ 4,50

La presentación aqui no se puede apreciar mucho, pero era pesima, mas todavia porque era una pequeña ollita  en la mesa sin mas (ni siquiera un plato debajo). El sabor … pues ni fu ni fa, y no creo que se repetirá.

Mollejas de Ternera
Lacadas, con queso de cabra y setas

€ 4.25

Curioso, ahora que vuelvo a ver la descripción, no me acuerdo haber comido las setas ni el queso de cabra. El sabor de las mollejas en si, si que estaba muy bueno.

El Vino

El vino, hay que reconocer que está de buen nivel, guardado en una camara grande de buena temperatura. Elegimos un Solobal crianza de 2008, un Rioja sencillo, agradable y fácil de beber.

Ahi otro puntito hay que añadir, el precio por copa no es nada economico, cuando se conoce el precio de las diferentes botellas. Pero bueno, se supone que forma parte del concepto. Lo peor fue, que al pedir otra copa y quedaba solo media copa en la botella, la camarera volvio con otra botella media vacia, para “llenar la copa”.

Incluso siendo “por copa” no se debe JAMAS servir vino de dos diferentes botellas en la misma copa.

La conclusión, creo que merece otra visita, por lo menos para ver si el servicio se ha mejorado.Me ha sentado regular, sobre todo porque habia estado en el local hace unos meses cuando ni siquiera estaba abierto y hablé con uno de los dueños, su visión era muy distinta a lo que se ha transformado en la realidad.

Escuchandole, me animó mucho el saber que iba a abrir un local como el suyo en Sevilla, que no hay muchos de este tipo adonde se puede apreciar una buena carta de vinos acompañada de una tapas en condición.

Pero de momento, tienen aún muchisimo que aprender de la gente de Puratasca, adonde el servicio en nuestros ojos, sobrepasa el servicio de la mayoria de locales de Sevilla.

Pacatar
Javier Lasso de la Vega 1
tel. 954215 026

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About Miri

Holandesa de sangre pero Andaluza de corazón.
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